Die 1. Generation
Friederike Sophie und Johann Hermann Heinrich Wiese

Am 24. Mai 1884 erteilte das Grossherzogliche Amt Brake dem aus Twistringen zugewanderte Schlachtergesellen Heinrich Wiese die "Genehmigung zur Anlegung einer Schlachterei", die von ihm und seiner Frau Friederike von da an bis ins Jahr 1908 hinein geführt wurde.

Die 2. Generation
Minna und Friedrich Wiese

Friedrich Wiese repräsentiert die zweite Fleischergeneration. Nach der Militärdienstzeit und der Heirat mit Minna übernahm er 1908 den väterlichen Betrieb und leitete dessen Geschicke bis ins Jahr 1937.

Die 3. Generation
Käthe und Heinrich Wiese

Mit Fleischermeister Heinrich Wiese und seiner Ehefrau Käthe trat 1937 die dritte Generation an. 1938 wurden die Zwilinge Friedrich und Heinrich geboren, Sohn Günther folgte 1942. Alle drei Söhne erlernten das Fleischerhandwerk.

Die 4. Generation
Waltraud und Günter Wiese

Der jüngste Sohn Günther übernehm 1965 zusammen mit seiner Ehefrau Waltraud das Geschäft. Aus der Ehe stammen die Kinder Sabine, Uwe und Torsten. Günther Wiese erweiterte die Produktionsräume und brachte sie technisch auf den modersten Stand. Im Mai 1983 war ein Umbau des Ladengeschäftes notwendig geworden. Im Jahr 1984 wurde das 100Jährige Bestehen der Landschlachterei Wiese gefeiert. 1993 erfolgte der Neubau des Betriebes nach modersten Gesichtspunkten.

Die 5. Generation
Martina und Torsten Wiese

Seit 1998 leiten Torsten und Martina
den Schweier Betrieb.
Die Zeit nagte am alten Stammhaus. Und so wurde 2003 ein kompletter neuer Laden mit Kochküche und Vorbereitungsräumen an den neuen Verarbeitungsbetrieb der 1994 gebaut wurde angebaut. 2004 wurde das alte Haus abgebrochen und durch eine große Fahrzeughalle ersetzt. 2005 wurde das Stallgebäude komplett renoviert. Unter anderen auch eine Ahnengalerie die man besichtigen kann.

Seit 2009  ist die Fleischerei Wiese EG zertifiziert.